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レシピ

家庭料理の定番

クリームコロッケ

材料 (2人分)

  • 名古屋コーチンもも肉…125g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ホールコーン缶…スプーン1杯
  • パセリのみじん切り…大さじ1/2
  • バター…大さじ2
  • 小麦粉(たね用)…大さじ3
  • 牛乳…1/2カップ
  • 塩…適量
  • こしょう…適量
  • 小麦粉…適量
  • 溶き卵…適量
  • パン粉…適量
  • 揚げ油…適量
  • ソース:トマトケチャップ…大さじ2、中濃ソース…大さじ1

作り方

  1. 1鶏肉は1cm角に切る。
  2. 2玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 3フライパンにバターを溶かして、鶏肉を入れ、強めの中火で炒める。
  4. 4肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。
  5. 5玉ねぎがしんなりとしたら、小麦粉をふってよく炒め、牛乳を加える。
  6. 6煮立ったら弱火にし、木べらで混ぜながら3~4分煮る。
  7. 7とろみがついたら、塩・こしょうをふり、コーンとパセリを加えて混ぜ、バットに移して粗熱をとる。
  8. 8粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に入れ、約20分おく。
  9. 920分たったら、たねを俵型にし、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。
  10. 10中温の揚げ油に2回に分けて入れ、箸で返しながら2~3分ずつ揚げる。
  11. 11お皿にソースを敷き、盛り付けたら出来上がり。

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