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ブランド鶏「銘柄鶏」

ブロイラーや地鶏という言葉は聞いたことがあると思いますが、銘柄鶏という種類もあることを知っていますか?
さんわグループでは「香草美水鶏」という銘柄鶏を扱っていますが、他にも三河赤鶏・錦爽鶏・華味鳥など多くの種類があり、スーパーや百貨店等で見たことがある方もいらっしゃると思います。

この銘柄鶏は地鶏だと思われることが多いのですが、実はブロイラーの一種です。
そして、地鶏は「日本農林規格」により一定の条件が定められていますが、銘柄鶏は特別な条件は無く、企業や生産者がおいしさを求めて、飼料や飼育期間等にこだわりがあるのが特徴です。
ちなみに「香草美水鶏」は、飼料にハーブや木酢液等を使用することで、鶏本来の自然な旨味を味わうことができ、適度な歯ごたえがあることが特徴です。
銘柄鶏は、鶏肉と一緒にポップや生産者の写真が貼られていることがありますので、お買い物に行った際にぜひ探してみてくださいね。

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